Функция: корректор вкуса

Область применения: корректор вкуса и аромата в производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, варено-копченых и полукопченых колбас, паштетов с высоким содержанием ММО (мясо механической обвалки) и сырья с легкой степенью осалистости жировой составляющей.

Способ применения : внесение в сухом виде вместе со специями на стадии составления фарша/рассола, дозировка 0,5 кг на 100 кг массы фарша, в рассолы в зависимости от степени инъецирования

Преимущества:

• нивелирует вкус ММО в готовом продукте
• обладает выраженной антиоксидантной и антиокислительной активностью
• препятствует окислительному прогорканию жиров
• способствует улучшению органолептических показателей готового продукта
• увеличивает сортность готовых изделий