Принцип действия установки основан на одновременном и управляемом воздействии на обрабатываемый продукт вакуума и микроволнового излучения.

Микроволновое излучение чрезвычайно эффективно нагревает пищевые продукты. Специфика нагрева заключатся в том, что продукт нагревается изнутри и по всему своему объему. Это способствует легкому выходу воды из продукта и значительно увеличивает скорость сушки.

Использование вакуума позволяет снизить температуру обработки продуктов и проводить процессы сушки в бескислородной среде, что является важным - с минимальными окислительными процессами.

Благодаря сочетанию микроволновой энергии и вакуума, достигается высокая скорость сушки и низкие энергозатраты, а получаемый продукт обладает прекрасными органолептическими качествами. Добиться подобного результата с использованием других технологий сушки - конвективной, кондуктивной, инфракрасной, сублимационной – невозможно.

В последние годы микроволновая сушка стала все более популярным методом обработки продуктов. Она не только позволяет эффективно удалять лишнюю влагу, но и обладает способностью обеззараживать продукты, уничтожая вредные вещества и микроорганизмы. Такой процесс обработки положительно влияет на увеличение срока хранения продуктов, что является важным аспектом в пищевой промышленности.

Одним из ключевых преимуществ микроволновой сушки является его скорость. Технология не требует использования дополнительных аппаратов или специальных методов для ускорения сушки, что значительно экономит время и ресурсы. Более того, микроволновое оборудование имеет ряд других преимуществ:

1. Сохранение питательных веществ. В процессе микроволновой сушки продукт сохраняет витамины, биологически активные вещества и микроэлементы. Это особенно важно для производителей, которые стремятся предложить потребителям продукты высокого качества.

2. Актуальность продукта вне сезона. В зимний период, когда свежие овощи и фрукты не всегда доступны, спрос на сухофрукты, замороженную и консервированную продукцию растет. Микроволновая сушка позволяет производить продукты, которые остаются актуальными и удовлетворяют потребности рынка.

3. Снижение производственных отходов. В процессе микроволновой сушки продукт теряет только лишнюю влагу, что значительно сокращает количество отходов, возникающих при обработке и производстве.

4. Экономия на хранении и транспортировке. Увеличение срока хранения продукта позволяет снизить расходы на его хранение и транспортировку. Это особенно актуально для компаний, занимающихся экспортом и долгосрочным хранением продукции.

5. Увеличение производительности труда. Благодаря скорости микроволновой сушки сокращается время на обработку сырого продукта. Это позволяет увеличить производительность труда и сэкономить рабочее время.

6. Увеличение срока хранения без химических добавок. Микроволновая сушка позволяет увеличить срок хранения продукта без необходимости применения химических консервантов и добавок. Это делает продукты более натуральными и безопасными для потребления.

Снижение себестоимости продукции. Использование микроволновой сушки позволяет снизить затраты на производство и упаковку продукции. Это становится особенно выгодным для малых и средних предприятий, которые стремятся оптимизировать свои издержки.

Микроволновая сушка - инновационный метод обработки продуктов, который сочетает в себе эффективность, скорость, сохранение питательных веществ и увеличение срока хранения. Он позволяет производителям предлагать потребителям качественные и актуальные продукты, сокращать отходы, снижать затраты и повышать производительность труда. Все это делает микроволновую сушку привлекательным выбором для предприятий пищевой промышленности.

Характеристики оборудования.

одновременная загрузка сырья ….……………………...до 100 кг,

производительность по сырью (в зависимости от начальной и конечной влажности) от 20 кг/ч до 940 кг/ч,

мощность, потреб. при сушке до 16 кВт/ч, при жарке до 20 кВт/ч,

размеры 1микроволнов. секции (ДхШхВ) 1350 х800х2120 мм,

размеры камеры конвективной досушки 405х460х1200мм,

общая площадь, занимаемая модулем, 4,5 кв. м,

масса, не более 1100 кг,

в комплекте камера конвективной досушки.……..1 шт/15 лотков,

 Вакуумная установка "Муссон" для обработки продуктов и материалов с использованием микроволнового разогрева
Вакуумная установка "Муссон" предназначена для обработки различных продуктов и материалов с использованием микроволнового разогрева и вакуума. Она позволяет осуществлять вакуумную сушку продуктов, при этом сохраняя их цвет, аромат и вкус. Продукты, которые были высушены на установке "Муссон", приобретают более насыщенный цвет и аромат по сравнению с исходным продуктом. Это достигается благодаря уменьшению объема продукта в процессе сушки, при этом все компоненты, отвечающие за его вкус, цвет и аромат, практически полностью сохраняются.
- Тип: вакуумная установка для обработки продуктов
     - Метод обработки: микроволновой разогрев и вакуумная сушка
     - Особенности: сохраняет цвет, аромат и вкус
 вакуумная установка, обработка продуктов, обработка материалов, микроволновой разогрев, вакуумная сушка, сохранение цвета, сохранение аромата, сохранение вкуса