E551 Диоксид кремния
Диоксид кремния (Silicon dioxide, silica, оксид кремния, кремнезём, E551)
Диоксидом кремния называют вещество, являющееся пищевой добавкой с индексом Е551, входящей в группу эмульгаторов и веществ против слёживания (calorizator). Природный диоксид кремния – минерал кварц, синтетический диоксид кремния – продукт окисления кремния при высоких температурах.

Применение Диоксида кремния
В качестве вещества, препятствующего слёживанию и комкованию, Е551 применяется в производстве различных продуктов питания – кондитерских изделий, специй и смесей пряностей, муки, сыров, чипсов, сухариков, глазури для орехов и алкогольных напитков. Конкретно в пищевой отрасли диоксид кремния (SiO2) применяют как загуститель, нейтрализатор и стабилизатор. Он препятствует образованию комков в сыпучих изделиях.

Диоксид кремния используется при изготовлении зубных паст, некоторых групп медикаментов, стекла, бетона и керамических изделий, зажигалок и волоконно-оптических кабелей.